On lit souvent qu’une bonne alimentation est la clé pour rester en bonne santé, mais saviez-vous que mettre de la couleur dans votre assiette peut jouer un rôle important, non seulement sur votre équilibre nutritionnel, mais aussi sur votre moral ? Découvrez pourquoi nous devrions tous mettre de la gaieté dans notre cuisine.
De la couleur dans l’assiette pour une santé au top !
Les couleurs vives des aliments sont souvent le signe d’une concentration élevée en nutriments. Chacun d’entre eux comporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants spécifiques, qui sont essentiels pour maintenir un système immunitaire fort et prévenir certaines maladies. Voyons tout cela plus en détail :
Les fruits et légumes rouges
Riches en vitamines et en sels minéraux, les aliments rouges contiennent aussi des antioxydants, notamment le lycopène. Particulièrement présent dans la tomate, la pastèque, le pamplemousse ou le poivron, le lycopène aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires et certains types de cancers.
Les aliments orange
La plupart des aliments orange (carotte, melon, abricot, patate douce, etc.) comportent du bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège des maladies cardio-vasculaires et renforce le système immunitaire. Celui-ci est également transformé par l’organisme en vitamine A, qui, elle, est excellente pour préserver la santé de nos yeux.
Les aliments violets
Les aliments violets (betterave rouge, aubergine, mûre, myrtille, oignon rouge, etc.) ont la particularité d’être riches en anthocyane. Ce composé joue un rôle bénéfique sur notre santé en régulant la pression artérielle et en luttant contre le vieillissement des cellules. Il possède aussi des propriétés anti-inflammatoires.
Les légumes verts
Les légumes verts (brocoli, laitue, épinard, chou, etc.) sont riches en fibres, en vitamine K et en acide folique. Ils favorisent la digestion, boostent le système immunitaire et contribuent à une bonne santé des os. En plus, ils sont peu caloriques.
Les aliments blancs
Les aliments blancs (banane, champignon, poireau, chou-fleur, etc.) favorisent notre bonne immunité grâce aux vitamines et minéraux qu’ils contiennent. Certains, tels que l’ail et l’oignon, sont même considérés comme des « superaliments », réputés pour leurs propriétés antibactériennes, antivirales, anti-infectieuses, antiseptiques et anti-inflammatoires.
En incorporant des aliments de couleurs variées dans votre nourriture, vous recevez
une multitude de nutriments nécessaires à votre santé. Pour que cela soit encore plus efficace, il est préférable de choisir des produits frais, naturels et de saison.
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Les bienfaits de l’alimentation « arc-en-ciel » sur notre humeur
Un équilibre chimique
Les fruits et légumes fournissent une grande variété de nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre cerveau. Ils aident ainsi à maintenir l’équilibre chimique qui influence notre humeur. Les vitamines jouent notamment un rôle dans la sécrétion de sérotonine, appelée aussi « l’hormone du bonheur ».
Un plaisir gustatif décuplé
Une jolie assiette éveille nos sens, stimule notre appétit et nous en met plein la vue ! Les différentes couleurs des aliments sont associées à une diversité de saveurs, de textures et d’odeurs, qui décuplent le plaisir gustatif. On apprécie davantage le repas et cela procure une satisfaction qui influe positivement sur notre moral.
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Une façon de rompre la monotonie
Chaque saison amène son lot de couleurs. Les fruits et légumes ont la particularité d’être renouvelés tout au long de l’année, ce qui permet une infinité de possibilités en cuisine. Grâce à ce large choix d’aliments frais et colorés, vous pouvez élaborer des recettes astucieuses et créatives, et ainsi rompre la monotonie à table. Soupes, salades, tartes, gratins… Amusez-vous à rendre vos plats visuellement attractifs, tel un artiste face à sa toile !
Une sensation générale de bien-être
L’alimentation « arc-en-ciel » fait la part belle aux produits frais, naturels et non transformés, ce qui aide à trouver le bon équilibre nutritionnel. Cela contribue à faire le plein d’énergie, à développer la capacité de concentration, bref à ressentir un bien-être général qui impacte aussi de manière positive l’humeur et le moral.
Une thérapie par les couleurs
Le soin par les couleurs porte un nom : la chromothérapie. Cette médecine alternative utilise le pouvoir des couleurs dans tous les domaines de la vie (alimentation, décoration, textile) pour lutter contre nos émotions négatives. Voici quelques associations psychologiques :
- le rouge : l’énergie, la vitalité ;
- le bleu : le calme, la sérénité ;
- le jaune : la tonicité, la joie, l’optimisme ;
- le vert : la nature, l’harmonie, l’équilibre.
En cuisine, fruits, légumes, mais aussi herbes aromatiques et épices apporteront la petite touche esthétique à vos plats.
➡️ Lisez ceci pour en savoir plus sur le pouvoir des couleurs.
Mettre de la couleur dans l’assiette est une façon d’optimiser notre apport nutritionnel, de prévenir les maladies et de favoriser notre bien-être général. Cela nous met de bonne humeur en stimulant nos sens et notre appétit, et en diversifiant les saveurs. Alors, n’hésitez pas à vous amuser et à créer de jolies mosaïques pour profiter à fond des bienfaits d’une alimentation pleine de peps !